凝心茶居

酷熱的夏天，不能每天都吃冰消暑，腸胃可能受不了，不如改換一下以烏龍茶、綠茶為主的「消暑茶凍」，同樣能夠達到消暑生津的作用，而且茶飲均屬於低卡的食材，就不必擔心有肥胖的問題。

消暑良方不妨選擇以烏龍茶、綠茶為主的「消暑茶凍」，同樣能夠達到消暑生津的作用。
烏龍茶蜂蜜凍

原料：烏龍茶葉、蒟蒻果凍粉35g、白糖5g、蜂蜜2大匙。

作法：

1.備齊所有食材加水1000ml煮開後熄火，再放入烏龍茶葉浸泡約10~15分鐘後撈出茶葉，並備好蒟蒻果凍粉+細白砂糖拌均勻備用。

2.將茶湯重新加熱(不需再煮沸)倒入拌均勻蒟蒻果凍粉+細砂糖拌至融化即可,

稍微放涼後，再加入蜂蜜拌均勻，就可分裝於果凍杯中，室溫冷卻後，移入冰箱冷藏至涼透即可享用。

綠茶梅子茶凍

原料：紫蘇梅1顆、紫蘇梅汁3小匙、綠茶粉1/4小匙、水30cc、果凍粉10g、細砂糖5g。

作法：

1.取一模型，放入1顆紫蘇梅備用。

2.果凍粉及細砂糖混合均勻備用。

3.將水煮至滾沸，加入紫蘇梅汁及綠茶粉攪拌均勻，轉小火，再慢慢加入作法2的材料迅速速攪拌均勻，待煮開後即可熄火。

4.將作法3的材料倒入作法1之模型中，待涼凝固後即可倒扣於盤中。

洛神花茶凍

材料：洛神茶300㏄、洋菜粉3g。

作法：

將洛神茶與洋菜粉一起放入鍋中，一邊攪拌一邊以小火加熱約3分鐘，至洋菜粉完全溶化後，倒入容器中，靜置待涼時，放入冰箱冷藏約1∼2小時即可。

參考資料:http://www.top1health.com/Article/122/14351