凝心茶居

認識高山茶:

高山茶意思是種在高山上(海拔一千公尺以上)存活不易,

約需三年適應期,第四年才能正式產出,所以為何高山茶價

錢會比進口茶一般的高,從種植到採茶.烘培到成品,所花費

的成本,可顯而知並不低,而對茶葉相當熟悉的老手,一試喝

就知好不好,雖然水跟茶具.泡茶功夫會有些差異,但茶的好

不好,從聞茶香,到品茶和回甘,就能猜得出茶葉的價值。

四季(春.夏.秋.冬)茶:

以烏龍茶的特性:春茶的香.冬茶的水.秋茶的澀.夏茶的苦,

白話點說就是春茶香氣很棒,冬茶的水質很柔,秋茶日照易

出澀味,夏茶受了過多的日曬苦味壓過一切,雖然說香.甘.

苦.澀這些味道四個季節的茶都會有,但以四季來區分最明

顯的分別就是這四味,而每一季的價位有因為特性的不同價

位有差,當然每季泡出的茶會有差異,而金萱茶特性就是有

奶香味。

品茶:

台茶最迷人的地方,跟一般飲料的不同是好的茶會讓你的口

腔持續分泌唾液而達到回甘的效果,而飲料因為加了糖雖然

液體會滑過口腔的濕潤暫時解渴,但過段時間後飲料中的糖

份會慢慢消耗你的唾液去分解,慢慢反而會讓你感覺口乾舌

燥。

參考資料:http://www.wretch.cc/blog/boxer/14621393

柏勝製茶(烏龍.金萱)

冬茶即將上市 ^^

發現自己開始有記憶力下降、精神不濟、睡眠品質不佳、老花眼、膝蓋關節不適的症狀嗎？小心！老化已經找上你了。隨著年齡的增加，人體的細胞、器官逐漸開始老化，伴隨而來的就是種種的身體問題。事實上，老化的發生是因為細胞氧化、自由基變多的而導致的。要成功預防老化，不妨從降低氧化的發生開始著手。

茶中富含的茶多酚、單寧酸、維生素Ｃ等成份具有抗氧化、降低自由基、抗衰老的功效。⋯⋯
紅茶、綠茶、烏龍茶中富含的茶多酚、單寧酸、維生素Ｃ等成份具有抗氧化、降低自由基、抗衰老的功效；尤其以綠茶中含有的茶多酚—兒茶素，其清除自由基及抗氧化、延緩老化效果不錯。而且屬於黃烷類的兒茶素，還有避免血管阻塞、加速血液流通的效果，對於中老年人來說，是相當好的成份。

以下就是利用茶多酚的功效，推薦民眾飲用的3款抗老化茶飲：

★【菊花綠茶】

材料：

乾燥白菊花6公克、綠茶葉10公克。

做法：

將上述材料稍做沖洗，加入1000c.c滾水，悶2至3分鐘，去渣後即可飲用。

★【蜂蜜檸檬紅茶/綠茶】

材料：

檸檬1顆、紅/綠茶葉10公克、蜂蜜1湯匙。

做法：

1.將綠茶葉放入1000c.c滾水中浸泡10分鐘後，將茶葉撈起丟棄，待涼。

2.將檸檬切半擠汁待用。

3.帶茶湯放涼至與室溫相同後，加入擠好的檸檬汁、蜂蜜，拌勻後即可飲用。

參考資料:http://yahoo.top1health.com/Article/80/16108

 隔夜茶很多人都知道不能喝，因此都把它扔掉。但是，在沒有變質的前提下，你可知道隔夜茶是個養生法寶嗎？編輯推薦隔夜茶的8種養生功效，讓你⋯⋯重識隔夜茶，盡情享受隔夜茶的妙用吧。 1. 止血 隔離茶中含有豐富的酸素，可阻止毛細血管出血。如患口腔炎、舌痛、濕疹、牙齦出血等，均可用隔液茶漱口治療。瘡口膿瘍、皮膚出血也可用其洗浴。 2. 明目 隔夜茶中的茶多酚有抗菌消炎作用，如果眼睛出現紅絲可以每天用隔夜茶洗幾次。 3. 止癢 用溫熱的隔夜茶洗頭或擦身，茶中的氟能迅速止癢，還能防治濕疹。 4. 生發 用隔夜茶洗頭，還有生發和消除頭屑的功效。如嫌眉毛衡落，每天可用刷子蘸隔夜茶刷眉，日子久了，眉毛自然變得濃密光亮。 5. 固齒潔齒 茶水中的氟與牙齒的琺瑯質鈣化以後，會增強對酸性物質的抵抗力，減少蛀牙的發生；氟還能消滅牙菌斑，最好飯後兩三分鐘用茶水漱口。 6. 除口臭 幾口隔夜茶，可使口氣清新，經常用茶漱口可消除口臭。 7. 防曬 皮膚被太陽曬傷，可用毛巾蘸隔夜茶輕輕擦拭。因為鞣酸對皮膚有收斂作用，茶中的類黃酮化合物也有抗輻射作用。 8. 去腥除油膩 隔夜茶還有特強的除腥氣和除油膩的功效，吃蝦蟹後用來洗手倍感清爽。 ※ 溫馨提示： 使用隔夜茶，應以不變餿（變質）為度。特別是夏季溫度高，茶水易酸敗變質，如果放置了24小時以上，最好不喝，否則會引起腹瀉。 （ 資料來源:愛美網 ） 轉載自 “健康美麗銀行” https://www.facebook.com/photo.php?fbid=605097496217501&set=a.437747876285798.102855.277269132333674&type=1&theater -------------------- 欲知更多健康環保資訊，請“like”和“share”！ https://www.facebook.com/JianKangHuanBaoZiXunWang更多

全民「瘋」慢跑，但有醫師擔心慢跑熱潮將會泡沬化。根據一項調查發現，有接觸慢跑活動的民眾中，每4人中就有1人因疲勞感而放棄慢跑；另有7成慢跑新手，在3個月內，會因疲勞感放棄持續慢跑；面對慢跑者所產生的疲勞感症候群，專家建議，平日可透過喝茶來攝取兒茶素，幫助脂肪代謝，減緩肝醣消耗與疲勞感生成，以助維持規律運動習慣

慢跑這幾年已是全民運動，但有醫師擔心慢跑熱潮將會泡沬化。
慢跑好處多多，對健康有加分效果，特別是台灣近年蔚為流行，成長最為快速的運動非慢跑莫屬，據統計，台灣地區各大慢跑活動，2011年計有89場，2012上升為168場，今年更多達243場，路跑活動報名人次屢創記錄，頗有新全民運動的態勢。

慢跑新手　熬不過3個月

為更深入了解民眾是否養成正確運動習慣，復健科陳易進醫師近日進行「慢跑習慣與運動疲勞認知調查」。結果顯示，7成慢跑新手撐不過3個月即放棄，更有8成慢跑新手因「耐力差、容易累」而放棄這項運動；顯示國內民眾的慢跑行為，因無法建立持續的運動習慣，使得慢跑熱潮恐有泡沫化疑慮。

陳易進醫師解釋，運動過程中，疲勞感與耐力降低的成因有二，其一為運動時會消耗肌肉中的肝醣作為能量來源，當肝醣含量降低時，肌肉會發出訊息給大腦，警告人體體力已達極限。大腦會傳遞訊息，要求降低運動強度與速度，進而影響運動時的耐力。其二為肝醣代謝後會造成乳酸累積，酸性物質導致肌肉的痠痛不適感。

【對抗運動疲勞4建議】：

1.保持充足睡眠：要養成早睡早起的習慣，而且每天最少要熟睡7至8小時，才能確保完全恢復疲勞。

2.作足暖身運動：暖身運動的時間大約10至15分鐘左右，應將全身主要的肌肉群及肌腱伸展開來，使身體及心理上對於較激烈的運動更有準備。

參考資料:http://www.top1health.com/Article/140/15393

鈣質是孩子長高、長壯所需的營養素，但一項調查發現，近4成國小學童天天喝含糖飲料，易破壞體內的鈣磷平衡，增加骨質疏鬆和肥胖的風險；即使有喝乳品習慣，但也常以含乳量較低的調味乳，或乳酸飲料取代鮮奶，仍有鈣質攝取不足而妨礙發育的現象。

董氏基金會建議國小學童每日喝兩杯240毫升的牛奶，補充一日鈣質所需

董氏基金會調查全台50所國小、1萬2851名學童，結果發現38.2％學童每天至少喝一次飲料，25.8％學童每隔2至3天會喝一次，其中最常喝的含糖飲品，依序為奶茶、含糖茶飲和運動飲料。

飲食高油高糖　妨礙鈣質吸收易骨鬆

奶類含有豐富的鈣質，人體吸收利用率佳，是國小學童所需的營養素，但多數學童一天的開始就是早餐配紅茶、奶茶或碳酸飲料，因為糖份和脂肪量高，容易造成長胖、不長高的情況，甚至提高骨質疏鬆、骨折和蛀牙的風險。

高油、高糖食物除了會讓人變胖、增加血管疾病罹患率，更常被忽略是骨質疏鬆。董氏基金會營養組主任許惠玉表示，油脂也是人體所必需，但現代學童普遍攝取過多油脂，事實上，乳品應降低脂肪量，以免油脂和鈣結合成不溶性鈣鹽，造成鈣質被妨礙吸收。

高糖飲品也會加速消耗體內的鈣，增加骨質疏鬆的機率。許惠玉指出，多份研究提到高糖食物會刺激體內胰島素分泌，影響鈣磷平衡和代謝，骨骼中的鈣被游離出來，導致鈣質流失、骨頭質量降低、骨質變脆弱，容易發生骨折。

參考資料:http://www.top1health.com/Article/80/15690

你還在為不運動找藉口嗎？據教育部體育署調查指出，近7成13歲以上國人無規律運動習慣，僅3成民眾達標。調查發現，不運動的5大原因依序是沒有時間、工作太累、懶得運動、身體不堪運動、沒有興趣。國民健康署呼籲，規律運動好處多多，選對方法你也能擺脫不運動的理由。

調查發現，13歲以上國人高達7成不運動。
教育部體育署101年「運動城市調查」訪問全國35505位13歲以上的民眾，發現僅有3成能做到每周運動3次、每次30分鐘、運動強度達到會流汗喘息的標準。剩下7成的人多以沒有時間（52.1%）、工作太累（24.6%）、懶得運動（18.5%）、身體不堪運動（9.4%）、沒有興趣（6.6%）等5大理由不運動。

理由1／沒時間運動？

國民健康署社區健康組組長陳延芳指出，沒時間運動並非藉口，只要有心每天只要運用零碎時間就可運動，像是在辦公室偷空做健康操；上下班多搭乘大眾運輸工具，或是提早一站下車，讓自己多走點路；也可趁著洗澡前，花10分鐘做仰臥起坐、開合跳、伏地挺身等肌耐力訓練。零碎時間拼成30分鐘，跟一次30分鐘效果相同。

理由2／工作太累？

工作太累不是理由，運動能讓你更有精神體力面對挑戰！因運動可促使大腦分泌「腦啡（Endorphin）」，使心情愉快、保持專注力及記憶力，緩解工作疲累的壓力，增加效率與改善睡眠品質。不如從健走開始，隨身配戴計步器，每日一萬步，健康有保固，還可趁機消耗約300大卡的熱量，幫助甩肉瘦身。

參考資料:http://yahoo.top1health.com/Article/248/15752

上班族體力差　台大博士：多喝茶

近年運動熱潮一波接一波，從 5 年前電影《練習曲》帶起的單車熱；這兩年全民瘋狂的慢跑熱、衝浪瘋，到現在穿梭台北街頭的亮黃色 Ubike 城市單車熱，運動儼然成為民眾生活中的一部分！然而許多上班族卻因平日久坐少運動，欠缺運動耐力的培養，假日運動時則易半途而廢。台大營養學博士吳映蓉提醒，運動耐力除了靠平時鍛鍊，飲食上更可透過喝茶來提升運動耐力。

知名連鎖健身俱樂部運動顧問嚴世運說明，對久坐辦公室的上班族而言，運動除了有益心血管健康，更可藉由運動曬太陽、提高心肺耐力和肌力訓練而延緩骨質疏鬆；更者，運動不只燃燒掉脂肪，更燃燒掉壓力，不管是平日慢跑、假日單車遊等運動，都可以放鬆平日上班的緊繃情緒！

嚴世運指出，許多上班族喜愛在放假時來場郊區單車遊，大台北近郊像是故宮--聖人瀑布的長緩坡，或是多上下坡變化的烏來山區，都是景色極佳的單車路線，而這些路線對於新手無論是地形起伏變化、逆風阻力，或是上坡時所需的肌肉爆發力，都會消耗不少體力，此時運動耐力便成了關鍵。嚴世運提醒，維持正確姿勢、掌握呼吸節奏、以及配合正確的運動飲食，都是提升騎乘單車耐力的好方法。

吳映蓉針對如何提升運動耐力的飲食指南提出兩項要點：首先，在騎單車前可補充低 GI 食物如全麥土司、烤番薯等穩定緩慢補充醣類，以增加肌肉中肝醣的量，減緩乳酸瞬間大量堆積。而在騎單車時，不妨以綠茶代水，提升運動耐力。透過兒茶素能提升脂肪作為能量來源的利用率，替代肝醣提供肌肉能量，降低因醣類代謝後乳酸堆積帶來的疲勞感。

吳映蓉更進一步說明，平日即可保持喝綠茶的習慣，透過兒茶素長期作用，增進運動耐力。兒茶素每日攝取量以不超過 600 毫克為宜，因各家茶飲的兒茶素含量不同，以無糖綠茶中含兒茶素 28~42 mg/ 100 ml 為例，換算後建議每日飲用約不超過 2-3 瓶寶特瓶（1500~2000 c.c）的綠茶。

越來越多上班族有意識地為健康而騎單車時，耐力成為培養運動習慣的關鍵，除了靠平日鍛鍊，搭配飲食輔助更可以讓自己全程保持耐力不脫隊，如願完成假日單車遊！

參考資料:http://tw.news.yahoo.com/上班族單車運動熱-營養學博士-多喝茶提升耐力-070000482.html

據統計，俗稱「火燒心」的胃食道逆流，在台盛行率已高達25%，約有500多萬人經常忍受胃食道逆流的困擾。健保局資料也顯示，我國1年申報的制酸劑（胃藥）超過20億顆，平均每位民眾1年使用超過100顆的胃藥。但有9成5的患者吃胃藥後，無法立即緩解症狀，甚至吃了胃藥後沒多久就再出現症狀。醫師指出，胃食道逆流若不妥善治療，容易造成巴瑞氏食道症，食道癌機率是常人的30倍。

胃食道逆流的患者，胸口常會感覺到有灼熱疼痛感，彷彿火在燒心臟一般。
除了每年超過20億顆胃藥的申報，統計指出民眾自行前往藥局購買的胃藥市場，每年將近4億元之多。但國人最常買到的胃藥通常是中和胃酸或是抑制胃酸分泌的用藥，雖可減少或中和胃酸，卻需要半小時以上才會稍微緩解不適症狀，讓胃食道逆流總是反覆發作。

肝膽腸胃科醫師蕭敦仁表示，1位年輕林姓保險業務員患者，便受胃食道逆流症狀困擾持續2年，發作時吞胃藥難緩解，每次都覺得喉嚨卡卡，非常不舒服，且胸口有灼熱疼痛感（俗稱火燒心）。另外，因彎身或躺下時，會有泛酸的感覺，晚上睡覺難以入眠，直接影響隔天工作表現。

胃食道逆流患者除了生活品質受到影響，因食道一再受到侵蝕容易釀成發炎，成為巴瑞氏食道症（癌前病變）的高危險群。醫學研究統計，患者罹患食道癌機率，更是常人的30倍以上。建議民眾如有疑似逆流的症狀，應先找腸胃專科醫師確診並治療。

若第一時間無法就醫，則可適度選擇海藻酸鈉成份的藥物。國外研究發現，服用海藻酸鈉成分藥物之患者，有約6成可在3分鐘內緩解症狀，相較於一般制酸藥物作用時間可能長達半小時以上，能更有效的緩解症狀，減緩逆流不適。

蕭敦仁醫師提醒，即使症狀緩解，仍須儘快就醫，按醫師及藥師指導正確用藥，並同時控制體重，減少甜食、油膩，避免吃太飽、吃太快，戒菸、酒，千萬不要置之不理，任由胃酸侵蝕不耐酸的食道，才能遠離食道癌的威脅。

參考資料:http://yahoo.top1health.com/Article/132/10456

衛生署公布一○一年國人十大死因，惡性腫瘤（癌症）已連續卅一年蟬聯冠軍，根據衛生署公布二○一○年最新癌症登記報告顯示，每五分四八秒就有一人得到癌症。有鑑於癌症對國人影響，由財政部關務署、台灣防癌協會、台北市防癌協會、中華維德文化協會主辦，台灣新生報協辦，舉辦「健康關懷講座」，邀請台大醫院腫瘤醫學部黃昭源主治醫師主講「認識防癌與抗癌的重要性」、新光醫院徐光華營養師主講「如何吃得養生健康、吃得安心」，以增進國人醫學知識、推廣健康生活。

癌症是身體長出不該有的細胞，不該繁殖的細胞卻繼續繁殖。台大醫院腫瘤醫學部主治醫師黃昭源表示，二○一一年，男性癌症死亡率前五名依序為肝癌、肺癌、結腸直腸癌、口腔癌、食道癌；女性癌症死亡率前五名為肺癌、肝癌、結腸直腸癌、乳癌、胃癌。在乳癌預防方面，初段預防為運動、低脂飲食、生育及哺乳；次段預防為乳房超音波檢查、乳房攝影檢查。子宮頸癌預防，初段預防為疫苗、安全性行為以及要聽媽媽的話，黃醫師表示，目前新北市政府針對國中女生全面免費施打疫苗，台北市則針對原住民、低收入戶的國中女生有提供免費施打疫苗；次段預防為要定期做子宮頸抹片檢查。大腸癌預防方面，初段預防為運動、高纖低脂飲食、益生菌、不酗酒；次段預防為要做糞便潛血，有異常建議可排大腸鏡檢查。黃醫師表示，曾有國中生因為長期吃烤香腸，國二時發現血便，就醫診斷罹患大腸癌第三期，於是開刀、化療、放療，又做人工造口。

在肝炎預防方面，初段預防為肝癌疫苗、新鮮飲食、不熬夜、不酗酒，過多的酒精會傷害肝細胞；次段預防為肝功能抽血檢查、腹部超音波檢查等。肺癌預防方面，初段預防為運動、不抽菸、拒二手菸、廚房通風排煙良好、清新空氣：次段預防為胸部X光檢查。

國健署也有提供免費四癌篩檢，大腸直腸癌－五十至六十九歲的民眾，每二年免費一次糞便潛血檢查，；乳癌－四十五至六十九歲，每二年免費一次乳房攝影檢查。口腔癌－卅歲以上有抽菸或嚼檳榔者，每二年免費一次口腔黏膜檢查。子宮頸癌－卅歲以上的女性，每年免費一次做子宮頸抹片檢查。近來，食品安全議題備受關注，新光醫院徐光華營養師表示，食物是原生的物質、食品是加工的物質，大部分的食品含有高量的食品添加物，若食品吃得多堆積如山，會提高罹癌機率。建議可多蔬果，吃天然的食物，少吃加工食物。每人每天攝取添加物應低於一五○種。

參考資料:http://tw.news.yahoo.com/5分48秒-1人得癌症-160000687.html

　　精挑細選　？？達人添加人工香精，掀開食品業「不可說」的祕密，原來我們每天都吃下至少10種添加物，市售果汁飲料、糕餅等大都是添加人工香精食品，民眾選購食用時，可得先看清楚

　養生風正夯，掀起「有機」、「天然」食品的購買風潮，但胖達人事件，民眾才驚覺標榜「天然」的麵包，濃濃香氣背後實則暗藏玄機。食品專家直言，含人工香料、香精的加工食品隨處可見，果汁、飲料、餅乾、冰淇淋、口香糖…，幾乎到了「不能沒有你」的地步。

稀釋1000倍 還是很香

　輔仁大學食品科學系教授丘志威指出，香草冰淇淋的香草味、市售包裝咖啡撲鼻的咖啡香，這些香味都是化學合成的人工香精製成，市售加工食品，無論餅乾、飲料或烘焙糕餅，人工香精、香料幾乎「無可避免」。

　台灣大學農業化學系教授蘇南維表示，經核准使用的食品級香料，即使稀釋到1000倍仍具香氣。丘志威說，用天然食材創造香味成本昂貴，香味倍數高又便宜的人工香精自然成為業者首選。

純食材 不可能那麼香

　董氏基金會食品營養組主任許惠玉表示，雖然香料、色素只添加一點點，但孩子吃多了香料及色素，長期累積，會造成過動不安、注意不集中。此外，就連市售茶包香氣過分逼人時，也有可能是添加香料、香精的結果。

　台北市糕餅商業同業公會理事長吳官德坦言，光用天然果乾、堅果讓麵包含有濃郁香氣幾乎不可能，使用香精的麵包香氣才會持久，香精就像料理會使用的醬油，並非不能添加，但重點是業者要誠實告知。

　台北市立聯合醫院營養部主任金惠民表示，食品添加物使用廣泛，從早餐的吐司開始，每個人一天至少會吃下10幾種食品添加物，民眾舌頭早被「養刁」，將非自然添加物所營造出來的Q彈和香氣，視為理所當然。

民眾刁嘴 Q彈香才買

　丘志威說，人工香精並非不能添加，胖達人卻打著「天然」名號，高價賣出麵包，此事件警惕食品業者「誠實標示」的重要性，否則將賠上商譽；也給消費者教訓，別盲目被不實廣告欺騙。

參考資料:http://news.chinatimes.com/focus/11050105/112013090200085.html

咖啡所含有的咖啡因有覺醒作用，所以一杯咖啡做為提神是有效的，還可以提升學習能力，攝取適度的咖啡因可以說是很有效的飲料。只是，飲用過量是很危險的。若是要舉例過度攝取所造成的危害可不是一語可以道盡的。

依賴咖啡因，對身體可能會有許多負面傷害，適量飲用才能保持健康

從失眠開始，可能會產生緊張、情緒不安、胃部的刺激、嘔吐、心跳加快、焦慮、不安、頭痛、耳鳴等等副作用。大量攝取所造成的心律不整，最壞的情況還有可能導致死亡的可怕事態。

並不是要嚇唬大家，但是有自覺自己是咖啡因中毒的人，請利用以下方法減少咖啡因的攝取。這回，為大家請教了精神科的奧田弘美醫生來教導其方法。

1.要下定戒除的決心

咖啡因成癮與酒精及毒品等相比其上癮的程度算是非常輕微的，所以可以按照自己的意識停止。真的想要戒掉的時候，首先自己下定決心是很重要的。

2.向周圍宣示

不僅是咖啡及紅茶而已，可可與茶類中也含有咖啡因。若是別人請客或是幫忙倒的飲料，就很難判斷了。所以，應該還要告知同事、朋友及家人「因為要減少咖啡因的攝取，所以飲料我要自己準備」等。

3.一天一杯漸漸地減少

不需要強制中斷咖啡因的攝取，一天一杯漸漸地減少才是計畫不會受到挫折的秘訣。首先列出自己不知不覺中所攝取的咖啡、紅茶、綠茶、可可、含咖啡因的提神飲料等，在做出一杯杯減少的計畫。

4.活用不含咖啡因的飲料

由於喜歡咖啡或紅茶的味道而無法克制的人應該很多。這樣的人可以試著尋找不含咖啡因的咖啡及紅茶。

進口類型的食品雜貨店、百貨公司或通信販賣等都可以買到不含咖啡因的咖啡粉及紅茶。部分大型咖啡連鎖店也有提供無咖啡因咖啡的訂購。在即溶咖啡的種類中，GOLDEN BRAND紅標是不含咖啡因的。此外，茶類中像是薏仁茶、麥茶、玉米茶、昆布茶等也是不含咖啡因的。

5.可以挑戰花草茶及抗酸茶

花草茶幾乎都沒有含咖啡因。也可以藉著這個機會嘗試平常不會喝到的抗酸茶或是蒲公英咖啡等等。說不定會喜歡上這樣的味道。

6.搭配無糖口香糖、即食湯類等等

覺得嘴饞，但是吃零食又會變胖……因為這樣的理由，藉著飲用咖啡及紅茶來解饞的人是不是很多呢？這時可以活用熱量極少的無糖口香糖及速食類的清湯、海帶湯等。

一天攝取200mg（1～2杯的咖啡）左右的咖啡因，對孕婦及胎兒都不會造成影響，所以健康的成人一天攝取2～3杯的咖啡也是OK的。一定要注意在不會危害健康的程度下攝取咖啡因。

參考資料:http://www.top1health.com/Article/80/14515

不管是紅茶、綠茶、烏龍茶，都有卓越的保健功效，烏龍茶可防止聽力退化、保護心血管，綠茶豐富的兒茶素、多酚物質，可以減緩老化、防癌、增骨質密度；而關於紅茶的好處，近來英國最新一份研究報告指出，紅茶能減少口腔中引起蛀牙的兩種細菌孳生，進而達到預防蛀牙的功效。

紅茶、綠茶中的類黃酮化合物，對於清除口腔細菌、預防蛀牙有幫助

英國《每日郵報》報導指出，茶葉本身特有的抗氧化成份（黃酮類化合物、兒茶素）、單寧類物質，都有抑制微生物孳生的作用，發表於「英國營養基金會」（British Nutrition Foundation’s Nutrition Bulletin）上的報告，建議每日紅茶飲用量約為3~4杯（一般茶杯大小），就能達到預防蛀牙的效果。

茶多酚抑制口腔中細菌

口腔中有數千種微生物細菌，而其中就以「變形鏈球菌」（Streptococcus mutans）和「乳酸桿菌」（Lactobacillus）為主要導致蛀牙、牙周病的兩大兇手，當細菌與口腔的碳水化合物起反應，會產生酸性物質而酸蝕牙齒表面、造成疾病；而紅茶富含黃酮化合物，抗菌力強，可以消除口腔中多數細菌。

其實除了紅茶，綠茶也有相同功效，除了含氟可抑制細菌，兒茶素也可以抑制鏈球菌和其他細菌，有助減少細菌黏著在牙齒上、停留在口腔裡的機會，降低蛀牙的機會，臨床上也已證明兒茶素類可明顯減少菌斑及牙周指數，但對口腔中其他微生物沒有影響。

參考資料:http://yahoo.top1health.com/Article/80/15255

台灣阿里山高山茶是台灣聞名國際的茶葉品牌，也是台灣的高經濟作物。

阿里山高山茶區位於阿里山山脈，風景秀麗，海拔1000至1600公尺的高山地帶，分佈於梅山鄉、竹崎鄉、番路鄉、阿里山鄉、大埔鄉等地區，茶區具有特殊且優越的地理條件，由於太陽照射路徑北回歸線及地球經緯度二十三度半，加上台灣屬於海島型氣候，濕度夠，日夜溫差大，加上肥沃良質土壤、清淨山泉水，長年無污染的大自然孕育出最佳的高山茶，茶質居所有茶區之冠，為茶中極品。

阿里山高山茶慣稱「高山茶」，所生產製作茶葉之特色為「部份發酵茶」（半球型包種茶或俗稱烏龍茶），因為高山氣候涼冷，早晚雲霧籠罩，平均日照短，茶樹芽葉含兒茶素類等苦澀成分降低，而茶胺酸及可溶氮等對甘味有貢獻之成份含量提高，且芽葉柔軟、葉肉厚、果膠質含量高，因此阿里山高山茶色澤翠綠鮮活，滋味醇厚，喉韻強勁，香氣淡雅持久，水色蜜綠顯黃及耐沖泡等特色，加上以精練技術製作、細心烘焙生產出色、香、味俱為上選的成品，產品風味獨特聞名國際。

參考資料:http://www.wretch.cc/blog/ntw011com/198944

近來台灣關於食物原料、成份的話題不斷，知名麵包店「胖達人」日前也被踢爆標榜著「無添加人工香精」的天然歐式麵包，事實上製作工廠中就擺放著各種人工食用香精，雖然使用人工香精未違法，但是吃太多香精對人體也有不小的傷害，長期大量食用會造成肝臟負擔、甚至肝功能異常。

天然不含人工添加物的麵包，只會有淡淡香氣，而非過濃的不自然香氣

增添食品香氣　數千種香精廣泛使用

要做出一道完美的料理，必須講究「色、香、味」俱全，但是有時候香氣過頭未必是好事，特別是現代料理的烹調方式更多種，人工添加物也越來越複雜，更多業者為了吸引消費者，使用人工香精來加重食品香氣，製造濃厚美味的假象。

舉凡麵包、吐司、餅乾等烘焙類食品，其實或多或少都會使用人工香精來增添產品風味；台北城市科技大學餐飲系的謝煒貞助理教授指出，經過高溫烘烤後，很多食物的天然香氣自然都會降低許多，基本上味道淡才是最自然的情況，但大多數消費者會覺得「香味不夠」，而懷疑原料不夠多，讓業者競相比較產品的香氣程度。

長期攝取香精　肝腎功能危害大

顧客最在乎的就是香精吃多了，對健康有什麼危害？人工香精內成分包括化學色素、各種化學添加物混合而成，雖然都是經檢驗合格可食用的化學原料，但是吃多了，對於體內負責代謝的肝臟、腎臟還是會造成沉重負擔。

如何判斷有無香精？

謝煒貞也舉例表示，如使用像龍眼乾這類本身味道比較重的材料，那不用香精也可以吃到龍眼的味道，不過像芋頭、南瓜等蔬菜味道較淡，製成麵包等食品時，也就只能吃出淡淡的香味，是正常現象。

如果發現麵包的香氣過於濃烈，甚至已經出爐一陣子了，冷掉的麵包香味依舊沒有減淡，那就要小心或許其中就摻有大量香精。除了烘焙食品，飲料、糖果、零食等食物，處處都含有香精危機，建議最好還是盡量選擇未加工、天然食品，避免微波、即食商品，減少攝取香精的可能性。

參考資料:http://www.top1health.com/Article/15194

台灣自二○○四年加入世界貿易組織（WTO），開始引進各式各樣玫瑰鹽、海鹽等進口鹽類，不僅衝擊國內鹽品市場，也改變了政府碘營養控管政策。從強制在食鹽中加碘，到現在放任碘攝取。國人碘攝取量也逐漸走下坡，俗稱「大脖子」的甲狀腺腫大有捲土重來的趨勢。
國人健檢 甲狀腺體積變大

台大醫學院內科教授張天鈞調查近五千人的健檢資料發現，受檢者甲狀腺體積中位數從二○○九年的十西西，上升到去年的十三點九五，短短四年就變成一點三倍。

因甲狀腺體積與碘的營養攝取有密切關係，這現象應與碘攝取量不足有關。

台大代謝內分泌科醫師王治元也表示，近十年來國人的甲狀腺體積有變大趨勢，門診經驗，過去每百人頸部觸診，約有十人可摸到甲狀腺腫大，屬於第一期外表看不出來，但甲狀腺已腫大的患者。

不過，這十年來，平均每百人約有卅人被檢出脖子腫大，或有增生組織結節；除了儀器精進讓篩檢率提高外，還與國人的碘攝取量不足有關。

尿碘調查 年齡愈大愈不足

另外，陽明大學內科副教授鄧錦泉分析二○○四年到二○○九年台灣加入WTO後，十九歲以上成人碘營養狀況也發現，國人尿液中碘含量的中位數為九十九點六（微克／升），但世界衛生組織（WHO）定義尿碘的中位數標準值，碘營養充足應介於一百至一百九十九，若九十九以下就屬碘不足，台灣僅低空通過標準值的最低門檻。

進一步分析，女性的尿碘中位數僅九十八（微克／升），屬於碘輕度不足；且尿碘中位數也隨著年齡增加而下降，尤其五十歲以上女性及六十歲以上男性，都是碘輕微不足族群。

進口未加碘鹽 攝取量漸下降

鄧錦泉說，台灣自二○○四年開放未加碘的鹽類進口後，國人碘攝取量明顯下降，尿碘中位數從二○○四年的一百廿三（微克／升），一口氣降至二○○九年的九十九點六。

鄧錦泉說，政府若未制定相關政策，讓國人的碘攝取量退回七十年前，可能影響民眾智力發展，增加甲狀腺疾病發生機會。

小吃攤省錢 用大陸不含碘鹽

專家也說，部分小吃攤商為節省成本，使用大陸生產的不含碘鹽，國內外食人口多，可能也是民眾碘不足原因之一。

參考資料:http://udn.com/NEWS/NATIONAL/NATS3/碘攝取不足%20國人「大脖子」%20恐將捲土重來-8107690.shtml

每個人每天的日常活動都可能是無聲的營養竊賊，如下班後的應酬，消耗你好不容易存下的營養，讓你覺得莫名的疲倦。

或者你根本不注意營養，那更糟，你的身體更容易染上尋常的感冒，或是遲早慢性病上身。所幸，多數的維生素和礦物質可以補充你失去的營養，並預防你消耗殆盡，美國《健美（fitness）》雜誌有以下的建議，避免這5個營養竊賊偷走你的營養。

1.咖啡：你需要更多的鈣

為什麼：過量的咖啡會增加你得到骨質疏鬆症的機率，紐約市營養師喬依．包爾認為，咖啡因會溶解骨頭裡的鈣。

多少量：每天1500毫克，記住每多喝一杯咖啡，就要增加19∼37毫克的鈣。

從哪裡攝取：很簡單，在你每杯咖啡中，加上兩匙的牛奶。如果你喜歡喝黑咖啡，那你只好吃鈣片，並試著少喝點咖啡，一天不要超過4杯。

2.月經流量過大：你需要更多的鐵

為什麼：所謂的流量大，是指經期超過7天，或是你幾乎每個小時都要換一次衛生棉，月經流量過大，會失去大量的鐵，導致缺鐵性貧血，主要症狀就是疲倦。

多少量：每天18毫克。

從哪裡攝取：牛肉、魚、豬肉都有大量容易攝取的鐵，或是全穀類、豆類、燕麥、深綠色蔬菜也有少量的鐵。有個小秘訣可以學起來，你可以用鐵鍋煮菜，也會讓你吸收一些鐵；記住和維生素C高的食物一起吃，如番茄、柳丁、橘子，也可以幫助身體吸收。

3.運動：你需要更多的鐵、維生素C、維生素E

為什麼：當你在運動時，需要更多的鐵來幫助運送氧氣到你的肌肉，因為肌肉正需要氧氣。而且在運動時，也會帶給細胞壓力，產生自由基，這時你需要維生素C、E幫助修復，另外維生素E也可以降低肌肉痠痛。

參考資料:http://www.top1health.com/Article/80/15113

以前在困苦的年代，窮人家小孩只能吃蕃薯(地瓜)填飽肚子，但是，現在是懂得養生的人才知道吃地瓜的好處。地瓜富含纖維、維生素A、B、C、E與鉀、鐵、銅、硒、鈣等10餘種微量元素，營養價值很高。夏天天氣熱，雖然沒有食慾，也不能犧牲營養攝取。矽谷美味人妻謝凱婷示範一道低熱量又營養的甜點「黃金地瓜薯條」，讓愛吃甜點的人不吃胖！

千萬不要為了減肥而以地瓜為正餐，往往吃一條不會飽，吃兩條熱量又太高

有的人正在減肥，誤以為澱粉都不能碰，否則減重會破功，其實，營養師趙函穎表示，地瓜屬於非精緻澱粉食物，尤其富含纖維，每100公克有2.4公克纖維，在澱粉類食物中非常亮眼。每日國人建議纖維攝取量約為28克，只要每天吃一條200公克的地瓜，就可吃到4.8公克纖維，可說是攝取輕鬆獲得。

【黃金地瓜薯條】

<材料> ：地瓜2條、砂糖1小匙、橄欖油1/2大匙、白芝麻2小匙。

<做法>：

1.將地瓜去皮切成條狀，並撒上少許橄欖油，輕輕攪拌，使每根薯條都沾到橄欖油。

2.加入白芝麻仔細拌勻，再將地瓜條平鋪在烤盤上。

3.撒上白糖以200度C烤15-20分鐘即完成。

<熱量>：

每100公克地瓜熱量約124大卡，控制在此份量之內，即可以享受美味甜點的同時，吃的無負擔。

矽谷美味人妻謝凱婷示範一道低熱量又營養的甜點「黃金地瓜薯條」，讓愛吃甜點的人不吃胖！（攝影／黃志文）
【營養師小叮嚀】：

營養師趙函穎表示，地瓜是營養價值高的澱粉類食物，GI值不高，且富含纖維，不妨取代原本所吃、營養價值較低的米飯、麵包、吐司類的主食，但是千萬不要為了減肥而以地瓜為正餐，往往吃一條不會飽，吃兩條熱量又太高，必需特別注意。

地瓜皮可以吃，地瓜皮含豐富的黏液蛋白等多醣類物質，能降低血液中的膽固醇、保持血管彈性，預防血管硬化及高血壓等心血管疾病；而地瓜葉，其抗氧化物質含量更勝地瓜肉，能清除致癌症的氧化自由基，是很好的抗癌食物。

參考資料:http://www.top1health.com/Article/122/14981

日頭赤炎炎，熱得沒胃口，餓了也不知道吃什麼好，成為都市上班族生活上惱人的難題。而應如何促進食欲、吃得好，又能顧及健康和體重，專業營養師提出建議，強調上班族應多攝取含維生素B1食物，如糙米、燕麥、胚芽米等，能提高抗壓力、緩解慢性疲勞；而芭樂、奇異果富含維生素C，能減輕疲倦感，從而打造不易疲勞的強健體質。

3大好習慣 防消化系統疾病

營養師方晴誼表示，消化性潰瘍、消化不良、便秘、痔瘡、腸激躁症等，是上班族最常見的消化系統疾病。雖然都有藥物可以治療，但治療腸胃道疾病最根本的辦法是改善飲食習慣、建立運動習慣及放鬆心情，隨便買藥吃，或置之不理都不正確。尤其是上班族經常外食和應酬，容易形成「高脂、高鹽、低纖維質」的飲食型態；加上久坐不動，很容易引發便秘，再加上抽菸喝酒等不良習慣，更使消化系統健康雪上加霜。

特別是許多上班族，中午吃不下正餐或是油膩的肉類，長期以青菜、水果果腹，還認為是相當健康的吃法。這種飲食方式偶一為之，對身體沒有影響，但是若長此以往，容易缺乏蛋白質，破壞均衡的飲食，會使身體的代謝功能變差、體力不好、容易疲倦。

方晴誼指出，在炎熱夏季，許多上班族愛喝市售飲料解渴。事實上，咖啡、茶或是市售的提神飲料，皆含有咖啡因，若攝取過量恐造成心悸、心跳過快、血壓上升等狀況產生，長期飲用還可能出現骨質流失，甚至咖啡因成癮等問題。

促進代謝消疲勞 多吃蔬果最好

咖啡因雖具有提神效果，但也容易讓上班族產生難以專注的現象，反而降低工作效率，其中所含的糖或奶精更可能因攝取過多熱量，造成肥胖問題。因此建議民眾，感到疲勞時，可多吃蔬果來降低肌肉和血液的酸性，幫助消除疲勞。

食物當中的魚類、動物肝臟、豆類製品、糙米、新鮮蔬菜，或市售的綜合維他命，都含有豐富的維生素 B1及維生素B2，能促進體內代謝產物排除，舒解疲勞感。另建議飯前半小時儘可能不要大量喝水，以免影響食欲。涼拌、糖醋口味的飲食與清淡的烹調方式，則有助於開胃。含有維生素B1的食物，如胚芽米、瘦肉、酵母、豆類、魚卵、蔬菜等，可增加食欲，擺脫夏日疲勞夢魘。

參考資料:http://tw.campaign.yahoo.com/news/2013zespri-secret1_01-083547548.html;_ylt=AhpUcHEehfvTRBzVBimQlrnPiFMv;_ylu=X3oDMTEyYjBxbGZwBG1pdAMEcG9zAzUEc2VjA01lZGlhTW9zYWljTGlzdExQQ0E-;_ylg=X3oDMTBmZTN1cm1wBGxhbmcDemgtSGFudC1UVw--;_ylv=3

隨著年紀增長，人的聽力約從50歲開始老化，經常有重聽或老年性聽損的問題，目前多以助聽器或震動警示器來改善，不過國內一份研究報告顯示，平日有喝烏龍茶習慣的中老年人，中樞聽覺對於不同音頻的辨識能力優於一般人，對聽力老化有預防的效果。 

隨著衣服穿越薄，在節食期間也常常會有被迫喝酒的狀況對吧！雖說如此，在慶祝的場合「說些因為在節食所以不能喝」這種破壞氣氛的話是絕對禁止的。在這種時候都會想要做些克制，因此，這篇要為各位介紹「不會胖的喝酒方法」。

喝酒也有技巧，少乾杯、多喝茶可促進酒精代謝
1：乾杯的酒控制在一杯就好

糖分高的啤酒是減肥的人的大敵。因為很喜歡啤酒而不管幾杯都喝下肚的人要注意了！如果糖分攝取過多的話，被稱為胰島素與肥胖相關的賀爾蒙會大量分泌，然後多於的糖分就會被轉化成脂肪。

啤酒在減肥中是應該盡量避開的代表物。一開始的乾杯是交際上不得不喝的場合，但請一定記得，一杯啤酒乾下去的熱量與一碗飯是一樣的。罐裝啤酒每罐350ml大約是150kcal、啤酒杯每杯500ml大約是210kcal。

2：喝烏龍茶或者礦物質飲料促進酒精代謝

如果可以的話，每喝一杯酒就搭配一杯無酒精飲料，幫助酒精代謝。尤其是烏龍茶，因為含有綠茶多酚，會抑制不好的膽固醇氧化，也對維持或減少中性脂肪相當有幫助。

3：盡量選擇燒酒或紅酒

「無法再忍受無酒精飲料了！」的人，請盡量選擇燒酒等等的蒸餾酒。蒸餾酒裡大多不含糖分，所以對減肥中的人來說是可以開心飲用的酒。另外，據說也不容易提高血糖值喔！

4：不要一口氣喝掉，要慢慢來

在慶祝的場合，容易會一口氣把酒喝光，這不僅僅對健康是一種傷害，也對減肥不好。短時間內大量喝酒會導致卡路里攝取過多。「明明吃很少，為什麼還變胖？」這樣想的人們，有可能是因為酒喝太多的關係喔！

舉例來說，酒跟無酒精飲料（理想狀況是烏龍茶），兩者都放在手邊的時候，交互的拿來喝是最自然可以避免飲酒過量的方法。

5：下酒菜的搭配也要注意

喝啤酒就會胖的原因，常常被說是「因為搭配的東西都是油炸物」的關係，任何一種油炸物都是高卡路里。所以，在喝酒期間所選擇的下酒菜應該要對減肥或健康有幫助才是好的。

（１）味增湯或豆腐等等的大豆食品：可用來保護肝臟，在攝取酒精時減輕負擔。

（２）食物纖維系列的下酒菜：食物纖維在喝啤酒前吃的話，可以緩和血糖值的上升。舉例來說，海藻沙拉、毛豆、羊栖菜、納豆等等，有意識的多吃吧！　食物纖維會有飽腹感，所以對防止吃太多及喝太多很有幫助。

（３）需要長時間咀嚼的食物：會促進喝酒心情的食物是禁忌！也就是說，應該要選些會在嘴巴裡停留酒的，需要花時間咬的下酒菜，舉例來說，魷魚絲或野菜棒、海蜇皮也是推薦的。多咀嚼的話，也會增加飽足感喔！自然而然就可以避免喝太多的情形發生。

以上的方法如何啊？無論哪個都不是太特別的方法，也不是很難，所以請輕鬆的持續利用吧！在薄裝的季節裡時尚固然最重要，有餘力時也要為減肥多下點功夫喔！

參考資料:http://yahoo.top1health.com/Article/250/14640