凝心茶居

大蒜的營養豐富，具有殺菌、抗氧化的保健功能，加上其獨特的味道，成為料理時不可或缺的食材，不過許多人擔心口腔殘留濃厚、難以消除的大蒜味，始終避「蒜」唯恐不及。營養師表示，口中的蒜臭味起因於一種硫化物，即為蒜素（allicin），但巧妙利用牛奶、綠茶等食物，有助於減輕蒜味。

許多人擔心吃大蒜會有口臭問題，其實只要善用牛奶、綠茶等食物，也能減輕口中蒜味

為什麼吃蒜會口臭？

童綜合醫院營養治療科營養師蔣婷羽表示，大蒜本身不會有強烈的臭味，而是細胞質中，一種硫與氨基酸相互作用的衍生物「蒜氨酸」（alliin），在大蒜被刀切或破壞的過程中，經蒜氨酸酶（alliinase）催化形成蒜素，引發強烈臭味。

蒜素是大蒜臭味的主要來源，是一種二丙烯基硫代亞硫酸鹽（diallyl thiosulfinate）化合物，對多種球菌、桿菌和病毒等有很強的抑制、抗發炎效果，但其狀態不安定，容易在空氣或水中分解為各種硫化物，產生濃烈的味道。

高溫烹調減輕蒜臭味

愛吃大蒜又怕蒜味逼人，可高溫烹煮，破壞蒜氨酸酶的活性以減少惡臭味，舉例來說，蒜頭雞湯的蒜頭經高溫久煮，蒜味比快速熱炒來得淡，吃完所引起的口腔味道也稍減。

至於高溫是否會破壞大蒜的營養作用，農委會網站資料顯示，目前醫學研究證實，料理溫度控制在攝氏180度以下，大蒜的有效成分不會被破壞。

巧用食物消除口中蒜味

蒜頭含有蛋白質、碳水化合物和礦物質如鈣、磷、鐵，對人體有養生保健的功效，若擔心吃太多有口臭的困擾，蔣婷羽營養師提供方法，利用食物的特性，減少口中異味。

1.牛奶：牛奶的蛋白質豐富，在吃大蒜的同時或之前飲用，蛋白質可和大蒜中的「硫化丙烯」結合，有助於消除口中蒜味。

2.綠茶：綠茶茶葉中含有大量多酚，可分解硫化物，且茶水有沖刷口腔的作用，餐前或用餐過程中喝，可減輕蒜味，但餐後喝的效果較差。

3.蘋果、菠菜和芹菜：這些蔬果的多酚成分，可分解大蒜中的硫化物，去除口中蒜味，但只能在與大蒜一起吃時才能發揮功效。

不過，蔣婷羽營養師也提醒，口臭不僅來自於大蒜，也可能與口腔細菌不平衡、合併其他生理疾病有關，異味消除的速度則與身體代謝能力相關，若採用上述方法仍不見效，建議讓醫師做進一步評估和檢查。

參考資料:http://www.top1health.com/Article/80/14190

說到淡水有名美食，包括阿給、鐵蛋、酸梅湯必備三寶，其中酸梅湯更是家喻戶曉的消暑飲品，冰酸梅湯除了可以幫助解熱，也有其他意想不到的好處，酸梅含有豐富的有機酸和礦物質，且還能幫助腸胃消化、在炎熱夏日促進食慾，是道健康又美味的夏日飲品。

酸梅促進消化又能刺激食慾，是夏日消暑開胃的清涼飲品
酸梅的好處

1.消除疲勞、幫助消化：酸梅含有豐富的檸檬酸與礦物質，檸檬酸是人體細胞物質代謝不可缺少的重要酸類，它能促進乳酸分解為二氧化碳和水排出體外，恢復疲勞，且有益於鈣的吸收。此外，酸梅還能幫助促進腸道蠕動、收縮腸壁，因此有便秘困擾的人，也可以藉由吃酸梅或喝點酸梅湯來幫助解決便秘、促進消化。

2.刺激食慾：酸梅能促進唾液腺與胃液腺分泌，有生津止渴功效，所以夏天常常因為太熱沒胃口，或是孕婦飲食口味改變常食慾不振時，來吃點酸梅製品就能幫助解決胃口不佳、吃不下的問題。

3.保護肝臟：酸梅含有的硫化合物具有抗氧化活性，能幫助保護肝臟、減少外部侵入毒素的傷害，並提高肝臟的解毒功能，在三餐飲食中適時加入點酸梅，就能幫助身體排毒、護肝。

4.延緩衰老：別小看酸梅的營養價值，它的維生素B2含量豐富，還有高出許多水果的鈣含量，也有研究指出適量食用酸梅能延緩老化，因為梅製品能使唾液腺分泌更多的腮腺激素，腮腺激素是一種內分泌激素，能促進皮膚細胞新陳代謝，達到美肌效果；還可促進激素分泌物活性，延緩衰老。

酸梅湯DIY

材料：烏梅 6粒、山楂 8片、冰糖少許。

做法：烏梅、山楂加入2大碗水倒入鍋內煮開，接著轉小火再煮沸20分鐘，接著加入冰糖煮成酸梅湯，放涼冷藏即可。可依個人口味，另加入甘草、陳皮、洛神花或桂花等材料，增添風味。

參考資料:http://www.top1health.com/Article/80/14151

近年來提倡素食的藝人越來越多，不但有助於減重、維持健康及保護生態環境，美國營養學家馬克比特曼（Mark Bittman）還提出一種新飲食觀念；不以瘦身為主要訴求，而是主要以「半素食主義」來自然而然達到減重效果，主要原則是傍晚6點前只能吃蔬果素食，過了6點後就可以吃任何東西，強調此方式較容易讓一般人接受，也不用完全拒絕肉類等食物。

由國外營養學家提出的VB6飲食法，在6點之前都只吃素食蔬果，晚餐則可以任意選擇，主要是要增加人的蔬果攝取量。
6點前當素食者　增蔬果攝取量

美國《赫芬頓郵報》報導，「VB6飲食法」意指「Vegetable Before 6 pm」，在下午6點之前都吃蔬果，專家馬克指出，此方法著重在了解自己每一份飲食的質的好壞，而非計算量的多寡。根據統計，一般人每天的飲食結構中幾乎只有10%是蔬菜水果，其餘大多是速食、微波食品等高熱量又經加工的食物，導致熱量攝取大於消耗量而肥胖。

若將早晚餐限定以素食為主，便可提高蔬果攝取量，而晚餐時間大多是與朋友聚餐或有飯局的時刻，這時就能吃肉類等其他食物，如此一來不用當全職素食讓自己有壓力，也可以逐漸改變飲食營養結構。此飲食法的優點在於不用全面吃素食，但又能有效增加三餐中的蔬菜量，且三餐中還是有一餐能夠讓你隨心所欲的選擇想吃的食物，相對來講心理壓力也較小，不會有必須嚴格執行飲食計畫的壓迫感。

不過，當然不是指一過了6點就可以無限吃到飽，前提是對於高油脂與油膩的垃圾食物還是要少吃，長期下來你就會發現，就算過了6點，吃的量也會逐漸減少，也不會再出現暴飲暴食的行為。

【VB6飲食法食材範例】

早餐：新鮮莓果、香蕉、葡萄柚、柳橙、全麥吐司+1小匙花生醬、咖啡或茶。

午餐：萵苣沙拉配油醋醬（不加沙拉醬或起司）、胡蘿蔔加芹菜、地瓜、切片水果、綠茶或水。

下午點心：香蕉、堅果1把、水蜜桃。

參考資料:http://www.top1health.com/Article/250/14107

癌症目前仍算是不治之症，讓許多人聞之色變，而在坊間也因此流傳著許多號稱可以防癌、抗癌的飲品，但在不確定成份來源及產品保健功效之下，也常常讓人心生疑慮。與其在外買難以放心的抗癌飲品，不如自己先了解哪幾種基本飲料有防癌功效，甚至可以自己在家做更安心。

選擇天然食材自製飲料，不僅可以攝取到完整的營養素，還可以達到真正防癌的效果。
1. 番茄汁

番茄的茄紅素向來都被推崇為抗癌聖品，它可以透過干擾癌細胞吞噬功能，來減緩攝護腺癌的癌細胞生長速度，應選擇成熟的番茄，茄紅素含量更高，每天1杯番茄汁就可以補充足夠的茄紅素。

2. 綠茶

綠茶抗癌功效也頗為大眾熟知，茶葉的抗氧化活性很高，是維生素C的10倍，算是天然的自由基清除劑，可阻斷多種致癌物質在體內的合成，抑制細胞基因的突變。然而在茶葉的選擇上也很重要，喝市面上賣的含糖綠茶、茶包等並無法有良好的抗癌功效，最好要自行購買茶葉沖泡，才能攝取的完整的營養。

3. 豆漿

豆漿的主要原料黃豆中，含有大豆皂(saponins)、異黃酮類(isoflavones)、植物雌激素「黃豆苷原」、卵磷脂等，可幫助人體預防動脈血管壁粥樣斑塊的形成、血管粥樣性硬化，還能抑制細胞增殖。低糖膳食纖維有助於腸道益生菌的增加，改善腸道環境、使排便更順暢，減少大腸癌發生的風險。

4. 咖啡

加拿大多倫多大學曾發表過一項研究指出，每天喝1~3杯咖啡的女性，在罹患乳癌的機率上降低了10%，美國的學者也曾提出每天喝3杯咖啡，罹患腎細胞癌機率降低約16%。咖啡的抗氧化作用也可以預防動脈硬化、減緩老化等。不過要注意的是，最好選擇現研磨黑咖啡，三合一即溶包的咖啡並沒有此種功效。

5. 柑橘汁

由美國農業部與KGK醫學公司共同進行的研究發現，柑橘、柳橙中的黃酮物質，有抵抗攝護腺癌與肺癌細胞增生、及減少黑色素瘤的功效。而高維生素C含量也可以減少體內自由基對細胞基因的傷害，避免細胞癌化。此外，柑橘類中的β-玉米黃質比胡蘿蔔中的β-胡蘿蔔素的抗癌效果還要強5倍。

參考資料:http://www.top1health.com/Article/261/10211

癌症與日常飲食有十分密切的關聯，吃下肚的東西如果藏有致癌因子，就會對我們的身體有潛在的危險，使日後罹癌的風險增加。日本過去曾有相關研究報導指出，日本東京都肝臟專科醫療機構麻布醫院院長高橋弘提出的抗氧化、抗糖化、抗鐵化的「三抗」飲食法，可助人體減少致癌危機。

掌握抗氧化、抗糖化、抗鐵化的飲食三原則，就能成功預防癌症找上門

1.抗氧化

許多人都知道，不論是要選保養品還是選食物，抗氧化都是對身體極佳的成份；如果體內少了抗氧化物質，易產生自由基，使人體老化、產生疾病，也是癌症的一大主因。目前所知抗氧化前三名的物質為維生素C、維生素E、B-胡蘿蔔素，因此可多補充含有此3類營養素的食物。例如花椰菜、青椒、番薯、番茄等。

2.抗糖化

糖化就是血糖值急速上升時產生的現象，若體內攝取了過多糖份，與蛋白質連結，便容易產生所謂的「糖化現象」，促成老化而危害健康，還會增高罹癌症以及高血壓、糖尿病等風險。

可藉由多吃具有能減緩糖質吸收，且含有高食物纖維的食品，例如牛蒡、菠菜等。少吃升糖指數（GI值）高，也就是較為精緻型的食物，如麵包、蛋糕等甜點。可多吃低升糖指數的食物，如蕎麥麵、全麥饅頭、糙米、大豆食品。

3.抗鐵化

鐵是人體必需的營養素，然而如果攝取過多也會傷害身體。一般而言，天然食物補充鐵質時並不太會有過量的情形，然而若額外補充鐵劑，導致體內鐵質過多，會導致體內抗氧化系統失衡，可能會損傷DNA，誘發突變，與肝、直腸、大腸、肺部、膀胱等多種器官的腫瘤有關。

在沒有醫師特別指示下，最好別自行服用鐵劑，建議每日攝取量成年男性約10毫克、成年女性約15毫克，最高上限攝取量為40毫克。平常可從天然食物如豬肝、豬瘦肉、芝麻、紫菜、海帶、木耳等中獲得。

參考資料:http://www.top1health.com/Article/261/10186

愛吃不忌口，當心病從口入！據世界衛生組織公佈，包括高脂肪、燒烤、油炸等共10種日常生活中常會接觸到的食品，都對人體有相當程度的致癌風險，醫師指出，平常除了要做好飲食控制，避免吃到致癌食品，最好每周能選一天當做「清腸日」，多吃高纖蔬果助腸道代謝。

燒烤香腸容易產生異環胺，具有致癌風險；且香腸內含硝酸鹽防腐，碰上乳酸飲料後，也會轉變為致癌物質亞硝酸。
十大致癌食品

據世界衛生組織公佈，前10名常見的致癌食品分別是：

1.醃漬食品：久醃的食品，如鹹魚、鹹肉、火腿會產生二甲基亞硝酸鹽，在體內會轉化為致癌物質「二甲基亞硝酸胺」，過量食用會導致胃、腸等消化系統癌變。

2.高脂肪食品：肥胖是癌症的養分，容易導致結腸癌和乳癌等諸多癌症的發病率。

3.燒烤食品：肉品經高溫燒烤產生異環胺，具有致癌風險。

4.食品添加劑：過量使用食品添加劑，如糖精、香料等，本身具有的毒素，恐致癌。

5.火腿、香腸加乳酸飲料：火腿、香腸均添加硝酸鹽防腐，碰上有機酸後，會轉變為致癌物質亞硝酸。

6.油炸食品：食用油經高溫後，會產生多環芳香族碳氫化合物，易導致肺癌、鼻咽癌。

7.燻製食品：肉品經煙燻後，表層有致癌物苯丙芘，易導致食道癌與胃癌。

8.發霉食品：若東西放太久霉變，會含有黃麴毒素，恐增加多種癌症風險。

9.檳榔：公認是引起口腔癌的重要原因。

10.香菸：引起肺癌、二手菸則容易引起肺線癌。

過量紅肉致癌　每周一天清腸日

台中榮總大腸直腸外科主任醫師王輝明表示，除了上述的致癌物質應該要拒於千里之外，平常若過量食用如牛、豬、羊等紅肉的人，罹患大腸癌風險比不吃或少吃的人增加30%，建議民眾要多吃高纖蔬果、全穀類食物取代過量紅肉。

蔬菜水果不僅含有豐富的抗氧化劑，同時可以培養腸道好菌增生，建議每周可找一天，只以高纖維的蔬果為主食，盡量不吃肉作為「清腸日」，讓大腸休養生息，同時也能促進腸道代謝與排便，可謂好處多多！

參考資料:http://www.top1health.com/Article/261/12442

生活中養成飲食、運動的好習慣，對身體健康有幫助是大家朗朗上口的觀念，然而究竟幫助有多大呢？最新研究發現，若採納美國心臟協會推薦的7種健康生活方式，不僅能減少心臟病風險，而且還能降低罹癌風險超過50%。

健康飲食，能有效預防癌症風險。
長久以來醫學界認為少油少鹽、均衡飲食是避免心血管疾病的一種途徑，另外對預防糖尿病、癌症都有很好的效果；若能以健康飲食為基礎，搭配如運動、健康檢查等習慣為輔，罹患癌症的風險更是大大降低。

美國心臟協會　7個健康生活習慣

為了調查健康的生活型態對癌症風險的影響，一篇發表在循環（Circulation）期刊的研究中指出，若能採納美國心臟協會建議的7種方式，罹患癌症的風險可能減少超過50％，且所獲得的益處是累積的，每多做到1項建議，罹患癌症的風險就會往下降。

負責該研究的芝加哥西北大學范伯格（Feinberg）醫學院的研究小組於1987年開始收集4個社區的動脈粥樣硬化（血管硬化）研究數據，樣本超過1萬3千名男女。一開始先調查受試者的生活方式和健康生活習慣，20年後，統計近3000人罹患癌症，主要是肺癌、前列腺癌、乳腺癌、結腸直腸癌。

研究人員發現，那些遵循6、7個健康生活方式的人罹患癌症的風險，比沒有做到任1項的人減少51％，那些遵循4個因素者降低33％的風險，遵循1、2個因素者降低21％。這7種健康的生活型態包括：

1.保持身體多運動：例如每周至少有5次150分鐘的中等強度運動或75分鐘高強度運動，快走、慢跑、游泳、跳繩等都可。

2.維持健康體重：BMI指數控制在18～24的範圍間。

3.控制膽固醇：應該選擇低膽固醇、低飽和脂肪和無反式脂肪的飲食。每天膽固醇攝入量控制在300毫克以下。

4.降低血壓：高血壓是心臟病一大高風險因素，調節飲食、經常運動、緩解壓力、少飲酒、不吸煙等有助於控制血壓。

5.持續檢查血糖：糖尿病患者發生心臟病的風險是常人的2～4倍。控制糖尿病發病進程至關重要，要經常檢查血糖水準，使其平穩。

6.不抽菸：吸煙者更容易出現動脈硬化、血栓等增加心臟病與多種癌症風險。

7.健康飲食：均衡飲食，並且控制每日熱量攝取。

參考資料:http://www.top1health.com/Article/261/14078

香蕉口感佳、營養價值高瘋迷世界，連台灣女星大S、林志玲等都瘋香蕉減重，尤其台灣又是香蕉盛產國，更要多了解這個好處多多的超級水果，國外網站（livestrong）幫大家蒐羅了香蕉對健康、減重的10個好處。

1. 抑制食慾

根據芝加哥嗅覺與味覺治療研究基金會公佈的一項研究顯示，當飢餓時聞到香蕉的味道，可以欺騙大腦，讓你以為已經吃過了！下次使用香蕉減肥時，或許可以在飢餓時試看看有沒有效果。

2. 提高運動表現

據阿巴拉契亞大學（Appalachian State University）人類行為實驗室的研究發現，以騎單車15分鐘作為測試依據，食用半根香蕉跟喝進相同比例的運動飲料，同樣能為身體補充所需的能量，證明香蕉是相當好的「肌肉燃料」，且比運動飲料更多了抗氧化營養素。

3. 營養CP值高

如果跟蘋果相比較，每根香蕉的單價來的低很多，且不需要過多的處理手續與冷藏，就能輕鬆獲取香蕉豐富的營養成份。

4. 減肥的好朋友

1根中等大小的香蕉約110大卡，含30公克的碳水化合物與3公克的纖維，且其中含有2～3公克的抗性澱粉，讓你可以感覺到更多的飽足感，相當適合當運動前1小時補充能量的食物，或是上班休息時的點心。

5. 容易攜帶、入菜

香蕉體積小，只要去超商買個香蕉盒，就能避免在攜帶時壓到，且因為果香與口感，非常適合放入各式的菜餚中，諸如甜點、冰淇淋、沙拉中，都可見香蕉蹤影，即使是打成汁加入牛奶也相當好喝。

6. 強力補充維生素C

以往認為柳橙、草莓等水果富含維生素C，但香蕉能提供15%每日所需的維生素C，是身體非常重要的抗氧化劑，還有助於生成膠原蛋白，讓你皮膚水噹噹。

7. 豐富的維生素B6

香蕉中含有20%每日所需的維生素B6，能為人體帶來非必需胺基酸，用以創造健康的細胞，提升免疫力抵抗細菌感染。

8. 舒緩腸胃不適

香蕉的好在於非常容易消化，且不容易對胃、消化系統造成刺激，香蕉也適合腸胃功能較差的小朋友食用，可作為幼兒剛開始接觸固體食物的來源。

9. 富含鉀助降血壓

中等大小的香蕉約含有422毫克的鉀，佔每日人體所需約10%，且鈉含量低，對降低血壓有助益，讓你輕鬆遠離高血壓與中風。

10. 含鎂讓你去憂鬱

1個小香蕉就可提供27毫克的鎂，有助於振奮情緒，去除焦慮憂鬱等不快樂的感受。男性與女性每天約需要420、320毫克的鎂，若飲食中缺鎂，不妨來根香蕉吧！

參考資料:http://tw.news.yahoo.com/超級水果香蕉-10個驚人的好處-014209253.html

現代人白天忙著上班，午餐跟著以外食取代，方便又快速，正因如此，「健康」反而不是首要考量，無意間你會發現吃下許多熱量與不好的膽固醇，尤以美式食物居首。美國健康網站EYPK，為民眾整理10個最差的午餐組合，越吃身體越NG。

1. 速食漢堡和薯條

漢堡本身的麵包片還不太壞，但裡面添加高鹽、高油的絞肉餅，外加幾塊乳酪，然後附餐再來包薯條，點杯可樂解渴，不僅熱量破表，還可能帶來心血管的負擔，尤其一到下午，高升糖指數更毀了你的工作效率。

2. 超商預製三明治

三明治、三角飯糰是許多人貪圖方便的午餐選擇，但你可能忽略了從製作到標示的「有效期限」所必須添加的防腐劑，或許在下次走進超商挑個三明治前，可以換到現做現賣的快餐店，選擇一份蔬菜三明治更健康。

3. 鬆餅

買個奶油鬆餅加上一杯拿鐵，好吃又方便，但用來做鬆餅的麵粉、糖、牛油等，都可能導致血糖指數飆高，且烘焙食物、拿鐵的糖類更是嚇嚇叫，無疑是減肥夢魘。

4. 焗烤馬鈴薯

馬鈴薯為澱粉類食物，可以為身體補充能量，但焗烤的熱量與全澱粉的升糖效應，恐會讓整個下午陷入注意力不集中、昏昏欲睡的窘境。

5. 奶酪和餅乾

奶酪可以補充蛋白質，但餅乾則屬加工類食品，而令人著迷的美味手工餅乾，熱量跟它的價位一般居高不下，若真的要選擇餅乾，挑選全麥、蕎麥、胡麻口味的是較佳選擇。

6. 微波食品

微波的義大利麵、肉品等，多添加了濃濃的調味料，雖然美味同時也吃下過多的鹽分與化學加工劑，加上你永遠不知道微波以後，塑膠的包裝盒會釋出多少對人體有害的物質。

7. 外帶小披薩

一小片外帶的小披薩，即使是蔬菜口味，它的熱量仍可能超過400大卡以上，來自於烘焙用的牛油、澱粉等，加上增加口感必備的起士，吃起來有滿滿的幸福感，但當你站上體重計以後可能瞬間消失殆盡。

8. 貝果

貝果的澱粉與糖含量如同前述所有的美式食物，最重要的是因為它比較小，你絕對有可能吃超過兩個，如果真的要吃，一個全麥的無糖貝果，是較佳的選擇。

9. 能量棒

能量棒（Energy Bars）是美國人熱愛的食物之一，甚至許多人會在運動後吃，它含有高單位的果糖、澱粉與脂肪，且吃完以後可能過不到兩個小時就會感覺飢餓。

10. 冰沙

隨著飲料店林立，炎炎夏日中午食慾不振，許多人認為來杯水果冰沙，消暑又能補充水果的營養，或許它比漢堡薯條健康，但冰沙除了容易導致飢餓，缺乏水果原始的纖維以外，高單位糖分絕對讓卡路里增加的比每個月薪水還快！

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參考資料:http://tw.news.yahoo.com/最差午餐組合-10個ng美式食物-060607302.html

夏季天氣熱，民眾流汗多又不多補充水分，容易中暑、脫水，嚴重時會因體內溫度過高導致頭暈、嘔吐、休克，不過多喝水一定沒事嗎？醫師提醒，水喝太多反而會稀釋體內鈉離子引發水中毒，也會加速代謝好的膽固醇，對身體造成危害。

喝水有助新陳代謝，但葉俊濬醫師提醒，若水分攝取太多，也有可能引發水中毒。
正常人的每天飲水量約為1200至2000c.c.，實際飲水量需視體重、身高、工作類型等條件而定。

便秘肥胖的人　可以多喝水

嘉義基督教醫院家庭醫學科主任葉俊濬表示，原則上，常有便秘困擾的人，因腸胃無法正常代謝體內廢物，可多喝些水濕潤糞質，幫助通便；因肥胖正在減重的人，可藉多喝水增加飽足感，降低食慾，減少總熱量攝取量；有抽菸喝酒習慣的人，血中尼古丁等毒素的濃度高，多喝水也可降低有害物質的濃度。

三高疾病患者　水分不宜過量

不過，患有肝硬化、腎臟疾病、躁鬱症、三高疾病的患者，應避免喝太多水分，以免體內鈉離子被大量水分稀釋掉，甚至隨尿液排出體外，引發水中毒，即「低血鈉症」，出現抽筋、頭昏、噁心、嘔吐、躁亂、意識不清、癲癇發作等症狀，嚴重時會導致死亡。

此外，多喝水雖然可降低壞膽固醇和血脂，但同時也會把好膽固醇稀釋、帶走，無形中增加心血管疾病發作的風險。

健康飲水5原則

水，究竟該怎麼喝才健康？葉俊濬醫師提供以下原則做為參考：

1.每日飲水適量，若是易流汗的勞動族群，可喝低鹽飲料，補充水分和鈉離子，預防低血鈉症。

2.比照用餐的「少量多餐」原則，不要等口渴才一次喝下大量水份，建議每2至3小時就喝50至100c.c.，隨時補充，以免造成腸胃不消化。

3.飲用水需煮沸，讓水中的氯氣揮發，以免增加大腸癌風險。

4.不喝蒸食物、回鍋水或放太久的水，因水中容易溶入亞硝酸、防腐劑等有害物質，會加速消化系統老化、增加罹癌風險。

5.不用塑膠杯喝水，以免聚乙烯遇熱釋放毒素，影響人體健康。

參考資料:http://yahoo.top1health.com/Article/240/13197