遇到便祕，許多人喜歡來杯濃茶，認為喝茶可清火、潤腸，達到改善便祕的效果，不過中醫師提醒，若茶葉品質不佳、浸泡溫度太熱或濃度太濃，都會加速茶葉釋放單寧酸，對腸胃產生收斂效果，喝多反而加重便祕。
多喝水軟化糞質
水分攝取不足是造成便祕的主要原因之一，但現代人喜歡以饒富風味的茶水取代索然無味的白開水，認為茶中的茶多酚具有抗癌、抗氧化的保健作用，且可刺激腸胃蠕動，幫助消食通便，大量的水分則有助於消火解熱，緩解糞質太乾太硬、便便不通的症狀。
不過，聶美華中醫師表示，未經發酵烘焙的生茶如綠茶，大量保留茶葉中的茶多酚、咖啡因等天然物質，但大量或空腹飲用，容易傷胃；相較之下，經烘焙後的紅茶，茶多酚含量減少，性質溫和，對腸胃的刺激較小，更適合養胃通便。
大量單寧酸拖垮腸胃蠕動
除多酚物質之外，茶葉中的單寧酸也是影響腸道蠕動的關鍵。單寧酸又稱為鞣酸，常見於各種茶葉中，和蛋白質和醣類衍生物結合後，對腸道黏膜產生收斂作用，減緩腸胃蠕動速度，造成便祕。
坊間習稱『27仔』，經過四十三年的選育後，
才在民國七十年命名德的新品種，由於所製造的包種茶具有獨特的香味，
其後由吳振鐸老師按其特色命名『金萱』，因為廣受消費者的喜好，
加上其中早生，強健，高產且適合機採的特性，因此種植面積在穩
金萱為茶改場自烏龍配種培育而成，台茶十二號樹型較大，
屬於稍具直立性的橫張型，芽密度高，幼芽大，綠中帶紫，
洱毛密度略少於青心烏龍，但製造時較不易脫落，
故成茶上可看到明顯的洱毛。
葉片大型呈橢圓型，葉緣鋸齒較疏，葉肉稍厚，濃綠且富光澤。
由於樹勢強健，環境適應力強，高產，品質佳且廣受消費者歡迎，
因此全省各茶區均有種植。
金萱最著名的特色即是其獨特的奶香味，湯色金黃，茶性柔和，
適合女性及初學者飲用，多製成半球狀，其奶香味常伴隨著海拔高度的上升而更顯純撲自然。金萱分布甚廣遍佈全省以阿里山金萱最著名，瑞里金萱品質最佳。間時有不肖商人將劣質茶葉與奶精同烘培，使其帶有濃郁奶香味；故選購時，切記物購買奶香味過濃之金萱。
所以其實金萱是樹種名稱...大家別誤以為這是種新的茶
參考資料:http://tw.knowledge.yahoo.com/question/question?qid=1405120217249
不論是哪一種茶類，都是促進代謝、幫助阻斷脂肪吸收的保健飲品，但是對於擁有腹部肥胖困擾的人來說，選擇「半發酵茶」烏龍茶更可以刺激腹部脂肪的分解、預防堆積，此外根據中國與日本過去的研究報告皆指出，養成飲用烏龍茶的好習慣，有助於保護心血管，還有降低體脂、腹部脂肪的效果。
烏龍茶較綠茶溫和不傷胃，是日本人喜愛的飯後茶飲，對於解決腹部肥胖有幫助。
根據美國「eHow」健康資訊網站內容指出， 2001年美國威廉蘭普勒（William Rumpler）教授所做的研究證實，烏龍茶在降低血脂方面有顯著成效，美國國家衛生研究院也建議，中年以上婦女、男性飲用烏龍茶，來減少腹部脂肪的堆積。
烏龍茶在日本包含各種半發酵茶，例如烏龍茶、鐵觀音茶、包種茶等，此外也被稱為「苗條茶」，因為它所具有的分解脂肪與降低膽固醇優良作用，對於保持身材都有很好的幫助。
烏龍茶消脂絕招
1.提高新陳代謝：新陳代謝紊亂或是胰島素分泌失調，就會造成身體出現代謝症候群的問題，而烏龍茶與綠茶就是幫助提升身體新陳代謝的方法，綠茶1小時能提高4卡，烏龍茶1小時能提高9卡。
2.降低膽固醇：烏龍茶有助於降低血液中的壞膽固醇、並抑制膽固醇上升‵。
參考資料:http://www.top1health.com/Article/250/16639
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桃園龜山的茶園台灣茶文化一詞泛指與台灣相關的茶史、茶葉
、茶藝等。台灣茶發展至今已有兩百多年，是台灣民眾傳統的
飲料之一，與台灣的人文風俗有密不可分的關係。
目錄 [隱藏]
1 台茶歷史
1.1 清治時期
1.2 日治時期
1.3 二戰時期
1.4 國民政府時期
2 台灣茶葉政府認證標章
3 台灣十大名茶
4 台灣茶藝
5 台灣茶文化
6 參考資料
7 相關條目
台茶歷史[編輯]台灣早有野生茶，根據諸羅縣誌（1717年）記
載：「台灣中南部地方，海拔八百到五千尺的山地，有野生茶
樹，附近居民採其幼芽，簡單加工製造，而作自家飲用。」而
根據淡水廳誌中記載：「貓螺山產茶，性極寒，蕃不敢飲。」
這種野生茶就是所謂的「山茶」，目前仍可以在台灣中南部山
區發現這種野生茶樹，但與目前台灣農民栽種的茶樹在品種上
並無相關。
清朝後期的台灣，茶葉是最大的生產和出口品，也促進了台灣
北部的發展，將產業重心從原本的南部移轉到了北部，對後來
台灣文化的發展有重要的影響。
清治時期[編輯]同治年間（1856年~1875），約翰‧杜德對台灣
茶業發展有很大的貢獻。他移進茶苗、提供技術指導、收購茗
茶、設精製廠並外銷茗茶。使得台灣的茶業大幅發展。
日治時期[編輯]
臺灣日治時期（1914）在爪哇島北岸三寶瓏的福爾摩沙茶館
（Formosa Tea House）
1915年美國舊金山「巴拿馬太平洋國際博覽會」的福爾摩沙茶
屋這時期的台灣茶品種除了原本從福建省傳入的以外，又經過
日本人歷年的試驗，最後選出青心烏龍、青心大有、大葉烏龍
與硬枝紅心等四大品種作獎勵推廣種植。日本人並大力推廣紅
茶的種植，讓Formosa Tea/Formosa Black Tea國際化，外銷歐
洲與美洲等地。[1][2][3][4][5]
1899年，「台灣農林公司」的前身「日本三井物產株式會社」
於臺北縣海山地區及桃園大溪地區開拓大規模茶園，並設立新
式製茶廠專製紅茶，生產享譽遐邇的「日東紅茶」，其中於
1908年設立的海山茶廠，時為東亞最大茶廠。1937年，日月潭
紅茶以「Formosa Black Tea」為名，送至英國倫敦拍賣會，得
到很高的評價，當時亦為日本天皇御用貢品。[6]
1926年，出身日本群馬縣的新井耕吉郎（1904～1947）奉派至
臺灣總督府中央研究所平鎮茶葉試驗所擔任技師，主要工作是
負責研究、改良讓來自印度阿薩姆地區的茶苗能在南投日月潭
旁的貓蘭山上生根，並透過農業技術早日達到量產的目標。新
井到臺灣履新的前一年，印度阿薩姆茶種才在南投魚池鄉試種
成功。當時阿薩姆紅茶是最受歐美市場歡迎的茶種，而臺灣能
成功培育出阿薩姆紅茶，代表「Formosa Tea」，這個臺灣茶品
牌更能跟印度紅茶分庭抗禮。[7]
二戰時期[編輯]因戰爭爆發，糧食與勞力皆極缺，除部分茶園
改種糧食作物以外，原本投注在茶園的農村人力也移轉到其他
方面，致使台灣茶產業極度萎縮，幾乎減產了百分之九十以上
。
國民政府時期[編輯]隨著台灣經濟起飛，人們對於生活與飲食
有了新的追求，於是各地茶藝館紛紛成立，成為人們遊憩生活
裡重要的品茗空間。
此時期振興了綠茶的生產，復原茶種、改良茶種、改進各種製
茶法、茶產品多元化、推廣茶區。使得原本以外銷為主的台灣
茶業轉為以內銷為主，使得停滯不前的茶業再次復甦。
台灣茶葉政府認證標章[編輯]阿里山高山茶、日月潭紅茶、北
埔膨風茶、文山包種茶、合歡山高冷茶、瑞穗天鶴頂茶、杉林
溪茶、鹿谷凍頂烏龍茶、
台灣茶葉政府認證標章台灣十大名茶[編輯]主條目：台灣十大
名茶
台灣十大名茶係指凍頂烏龍茶、文山包種茶、東方美人茶、松
柏長青茶、木柵鐵觀音、三峽龍井茶、阿里山珠露茶、台灣高
山茶、龍潭龍泉茶、日月潭紅茶等十種知名度較高的茶。
台灣茶藝[編輯]主條目：功夫茶和台灣茶藝
功夫茶是一種茶藝形式，在台灣茶文化中佔有非常重要的地位
。功夫茶起源於廣東省潮汕地區，由於極為講究沏、泡茶的方
式，對全過程操作手藝要求極高，沒有一定的功夫是做不到的
，因此稱為功夫茶。此外，這個「功夫」也還表現在品飲和對
茶具的要求方面。
功夫茶的茶具一般比較小巧，一壺帶二到四個杯子不等，多為
三個。常用泉水、井水沖泡。一般不用紅茶和綠茶，而採用烏
龍茶，因為只有這種半發酵的茶葉才能沖出所需要的色香味。
台灣茶文化[編輯]位於台北市文山區的木柵觀光茶園是台灣第
一座觀光茶園，境內的貓空地區昔日曾為台北市最大產茶區之
一，目前為茶藝及夜景勝地。
座落於新北市的坪林茶業博物館是世界上第二座茶業博物館。
主要館藏有茶事、茶史、茶藝等，涵蓋茶葉的成份、茶樹的品
種、茶葉的分類、茶葉的產銷、台灣茶園的分布、唐宋製茶器
具、各代製茶法、現代製茶的過程等知識。
鶯歌為現今台灣茶具製造的重鎮，其轄區內的鶯歌陶瓷博物館
則是全台灣唯一一座以陶瓷為主題的博物館，甚具特色。
茶葉被視為相當正式的飲料。在公開的場合中，通常都會以茶
來招待來賓；上等的茶葉也是非常好的饋贈禮品。在各種宴會
中，如果因為某些原因而不能敬酒，就會改以茶代酒，也不失
禮貌。
順應健康飲食的風潮，茶葉也以各種不同的形式出現在市面上
。不只是茶葉飲料有相當不錯的銷售量，超越碳酸飲料，各種
點心、麵包、蛋糕等也紛紛將茶葉融入食品之中，創造出新的
口味。也出現料理將茶葉入菜，以健康、不膩口為號召。台灣
有一最為眾人所知的小吃便是以茶葉融入滷汁再用來滷蛋，此
小吃即為茶葉蛋。
近代在台灣社會流行的泡沫紅茶文化是台灣茶文化中一個新的
發展，各種連鎖茶飲店紛紛成立，口味亦極為多變，其中最為
人所熟知的代表性茶飲珍珠奶茶，已成為台灣的代表性食物之
一。
參考資料[編輯]1.^ 台紅茶業文化館, 2005/8/9
2.^ 你知道台灣茶史媽嗎？茶繪本告訴你, 聯合報, 2013/9/1
3.^ 關西茶由來已久, 臺紅茶業文化館, 2013/9/1
4.^ 你知道台灣茶史媽嗎？茶繪本告訴你, 聯合報, 2013/9/1
5.^ 邱縣長聆聽台紅茶音樂會 紅茶歷史如數家珍, 新竹縣政府
, 2011-01-09
6.^ 認識台灣農林, 台灣農林公司
7.^ 紅茶故鄉在魚池, 國立臺灣博物館
台灣鄉土教育發展促進協會編著，2006年4月，以茶代酒，台茶
有約護照。台北市：台灣鄉土教育發展促進協會。
相關條目[編輯]茶
茶藝
中國茶文化
紫砂壺
珍珠奶茶
茶學書庫分類索引表
參考資料:http://zh.wikipedia.org/wiki/%E5%8F%B0%E7%81%A3%E8%8C
%B6%E6%96%87%E5%8C%96
茶樹品種：金萱「台灣第二大品種」
作者： 名間鄉農會推廣股股長藍芳仁
金萱「台灣第二大品種」茶友皆知為何又稱27仔、台茶12號？
金萱真正的名字「台茶12號」又稱27仔。品種特性：茶香具奶
香味、茶樹生長旺盛、早生、抗旱、抗病力強。是吳振鐸老師
1945年從日本人留下五仟多株實生苗中選出，1982年提命名委
員會通過正式命名為「台茶12號」。
台茶12號：表示台灣茶業改良場改良選育第12號品種﹝台農4號
鳳梨表示台灣農業試驗所改良選育第4號品種鳳梨俗名：釋迦鳳
梨﹞。
27仔：台茶12號未正式命名前沒有品種名、名間鄉的茶農已將
茶業改良場在該茶區試驗栽培的植株繁殖並製造成茶葉，到處
炫耀、有人問「這是什麼品種」該茶農答不出來、試驗園茶業
改良場有插牌子，回去看看再告訴你、回去一看牌子上寫著
「2027」怎麼辦只好說「27仔」、名字就這樣傳下來。
金萱：1982年代台灣古樸、清靜、文人氣息的茶藝館開始流行
，想想在古樸、清靜氣份下說我要喝「台茶12號」搭不上調吧!
當時任何作物都沒俗名，吳老師才另取個通俗的名子。吳老師
過世前告訴我{為了不讓人說公私不分一直保密、為了感恩「金
萱」、「翠玉」是吳老師的祖母和母親}。
參考資料
http://www.tea520.com.tw/tea_meeting02_info.asp?id=13
台灣茶訊
參考資料:http://tw.knowledge.yahoo.com/question/question?
qid=1609042805813
「阿里山高山烏龍茶 」 此茶 外觀、焙法、焙火、口感、香氣
它就是一個熟香
型的比賽茶
阿里山 焙火烏龍 完全手採軟嫩茶菁，經手工檢枝 經焙籠多層
次深層焙法 濃濃
的炭焙香中帶熟果香，茶湯順滑、回味鮮爽
金萱茶是採台茶12號製作，
主要產地在阿里山茶區，
是近幾年來相當受歡迎的新興茶品。
金萱茶獨特的桂花、牛奶香氣使它備受女性及年輕族群消費者
喜愛。
「金萱茶」對於多數的茶友來說，應該是一個相當熟悉的台灣
茗品。金萱茶在台灣種植面積相當廣，在高山上也有種類，因
此也有人把它歸類為台灣高山茶的一種。金萱茶為茶樹品種名
稱，主要產地在南投及嘉義，是台灣茶葉改良場經過四十多年
的培育，1980年代成功培育排列第十二號的新品種，命名台茶
十二號，這是金萱茶學名由來，其後又命名為「金萱」，此後
，以台茶十二號茶菁製作之部份發酵茶則稱作金萱茶，俗稱27
仔。金萱茶葉子肥厚、鮮嫩，茶葉色澤翠綠有光澤，滋味清純
滑潤，帶有淡淡奶香及花香，風味獨特，深受女性及年輕消費
者喜愛。
金萱茶最大的品質特徵即俱一股濃濃的天然「奶香」，這種天
然的奶香很少茶類可以做得出來，只有金萱茶有此特徵，消費
者如果喜歡嘗試這種「奶香」選購或金萱茶試試看。
參考資料:http://tw.knowledge.yahoo.com/question/question?
qid=1011121408493
高山茶是指摘取生長地區在海拔800～1500公尺茶樹所製作的茶
葉 ，台灣地區以阿里山高山茶最著名。阿里山地區放眼望去，
片片的茶園散布在群山之間，茶葉區密佈在阿里山公路（台十
八線公路）兩旁，高山茶葉已成為阿里山區鄰近鄉鎮(阿里山鄉
、中埔鄉、番路鄉、竹崎鄉等鄉鎮)的主要山區作物。
中埔鄉位於阿里山系與平原的交匯點，更昰阿里山公路的重要
起始點，自古以來即昰進入阿里山系的吞吐口，山中的山產與
平原的物資均匯集於此，雙方各取所需，從以往的以物易物至
今天成為阿里山高山茶的集散地，阿里山中上等好茶均聚集於
此，等著識茶客一品芳茗。
目前阿里山高山茶以烏龍茶為主，秋冬茶風味絕佳，茶樹的樹
齡越老其葉越薄小，茶就越不耐泡。發酵的程度與耐泡有關係,
與烘焙火候也有關係。高山烏龍茶是球型茶，如果揉茶師父技
術好，泡開後就會是完整的一心二葉 或一心三葉。
茶葉中富含鋅、硒等微量元素，維生素C、E等、茶黃烷醇、茶
多酚。
熱泡茶6大要點：
1、茶意：要有好心情、並了解茶的特性。
2、茶具：工欲善其事、必先利其器、茶具的選用如不能全套設
備齊全，至少要備有水壺、茶壺、茶船、茶海、茶杯等五項。
3、置茶量：凡過與不及皆不足取，茶葉的用量是以三公克茶葉
對 150 ㏄的開水為比例。
4、水質：泡茶用水，軟水比硬水為佳，需注意的適切勿使開水
開的太久，水開後幾秒即應取之泡用。
5、溫度：一般水溫的調節，可依發酵程度與培火程度的輕重來
決定，以烏龍茶為例約攝氏100℃上下為最佳。
6、時間：以烏龍茶為例，第一泡時間約半分鐘，二泡茶之後則
隨沖泡次數延長10至15秒。
特殊泡法(冷泡茶):將適量茶葉放入冷開水茶杯中，放入冰箱約
2個鐘頭，即可飲用。此種泡法清香撲鼻，含較少咖啡因，對喝
茶後會心悸的人們，尤為合適。
參考資料:http://www.1689.org.tw/aboutsub_2.asp?m_id=11&i_id=16
「高山茶」是台灣近幾年最熱門的茶品，在市面上常見許多茶
冠上高山茶的名號，如高山烏龍茶、高山金萱茶、阿里山高山
茶等。許多剛入門的茶友會以為高山茶是專指某些地方所生產
的茗茶，就如同台北的文山包種茶、鹿谷的凍頂烏龍茶，但其
實「高山茶」是與「平地茶」相對的一個概念名詞，並非專指
否一地所製作的茶葉。
以海拔高度定義高山茶，是目前比較認同的說法。但
在高度上，雖有人以海拔800公尺開始算起，但大體而言仍以生
長於海拔1000公尺以上茶園所?製的茶葉稱?高山茶。從產區海
拔800公尺的凍頂烏龍茶到海拔2600公尺的大禹嶺茶，都有人歸
類為高山茶。
高山茶會受到歡迎主要的因素，除了行銷人員的推廣
，還要歸功於台灣得天獨厚的自然環境。台灣現有的高山茶園
多是原本的林地竹地開墾而來，多年的有機質堆積使得地力雄
厚，能夠提供充足的養份，成為植茶的最佳地點。此外高山植
茶還有下列兩項優勢，一是因?高山氣候冷涼，早晚雲霧籠罩，
平均日照短，導致茶樹芽葉中所含「兒茶素類」等苦澀成分降
低，進而提高了「茶胺酸」及「可溶氮」等對甘味有貢獻的成
分。二是由於日夜溫差大及長年午後雲霧遮蔽的緣故，使得茶
樹的生長過於緩慢，讓茶葉具有芽葉柔軟，葉肉厚實，果膠質
含量高等的優點。
高山茶生產上的困難處，首先是居高不下的種茶與製
茶的人力成本；再者是高山茶菁必須現地現做，而高山地區午
後經常性的起霧環境，時常影響後製茶葉的成功率，所以頂級
的好茶，只能看老天的臉色，這些都是高山茶製作上需要克服
之處。
高山茶產區
嘉義縣
嘉義縣是當前臺灣生產高山茶的重要產區，種植的區
域，以梅山鄉、竹崎鄉、番路鄉及阿里山鄉等四個山區鄉鎮為
主。梅山鄉百分之九十屬於山區，茶園主要分佈於梅山鄉山區
之太平、龍眼（龍眼林尾）、店仔、樟樹湖、碧湖、太興、瑞
里、瑞峰、太和及太興等村落，目前茶園面積總數約10,000公
頃，海拔介於900～1,400公尺之間。梅山鄉龍眼村（海拔約
1,200公尺）更是台灣高山茶的濫觴。而此地種植的茶樹，以青
心烏龍為主。
竹崎鄉、番路鄉及阿里山鄉，產茶的村莊大多位於阿
里山公路旁，如瀨頭、隙頂、巃頭、光華、石桌、十字路、達
邦、里佳及豐山等山地部落。而這些村落所產製的茶品，對外
通稱阿里山茶。
阿里山高山茶
阿里山位於台灣嘉義縣，但實際上並不是一座山，只
是特定範圍的統稱，正確說法應是「阿里山區」，這裡除了是
著名的風景區，同時也著名的茶產區，所產的阿里山高山茶可
說是台灣高山茶的代表茶品。
南投縣
南投縣四面環山，境內多丘陵地，主要生產高山茶的
鄉鎮，以竹山鎮、仁愛鄉、水裡鄉、信義鄉等四個鄉鎮為主。
竹山鎮是1980年代開始，首先從照鏡山地區大量種植茶樹，目
前該鎮茶園分佈的據點有照鏡山、後埔、社寮、瑞竹、大鞍、
軟鞍、流滕坪、山坪頂、杉林溪、延平、延山、羊頭彎和龍鳳
峽等處。以杉林溪茶名氣最大。
杉林溪高山茶
杉林溪高山茶茶區位於台灣南投縣，於溪頭往阿里山
登山路線的中途站，海拔約1600公尺，具原始自然景觀，古木
蒼天，層巒疊翠，飛瀑流泉，景色清新怡人，除了是知名的遊
樂區外，同時也盛產好喝的杉林溪高山茶。
仁愛鄉茶葉於霧社、高峰等地區開始推廣栽培，此地
的茶園，由於位居中央山脈的深處，終年氣溫低，溫差大，而
讓高山的茶菁保持極佳的品質。因地廣人稀，但仍有為數眾多
的名茶出現，例如天霧茶（霧社）、天盧茶（廬山）、宿霧茶
（清境農場茶園）、碧綠溪茶、霧敦茶（紅香）、東眼山茶（
北東眼山）等茶。
其它縣市臺中縣和平鄉的福壽山農場與梨山及位於花
蓮縣境內的大禹嶺等地，都是全臺海拔最高的茶區，所產高山
茶品質極佳。
大禹嶺高冷茶
大禹嶺茶，它可以說是台灣茶中最高等級的茶品，也
有茶友稱大禹嶺茶為台灣高山茶王，是台灣高山茶的代表之一
。大禹嶺茶區位處於海拔2500公尺附近，茶區最高可到達海拔
2600公尺以上，冬季時溫度時常在0度以下，年平均溫度也不過
20度，這種還境之下使得茶葉生長緩慢，一年只有春尾及秋末
兩季各採收一次，產量相對稀少，真正的大禹嶺茶價格更是不
便宜。
高山茶雖然有種種優勢，但高山茶便一定比平地茶好
喝嗎？高山茶與平地茶相比，由於生態環境有別，不僅茶葉形
態不一，而且茶葉內質也不相同，一般來說高山茶茶葉較為柔
軟，葉肉厚，果膠質含量高且較耐沖泡，但各種茶品的好喝與
否涉及製茶者的製茶功夫與當季的氣候，再加上品茶者的喜好
，因此不能說高山茶一定比平地茶優良。
目前台灣生產的高山茶品種，以烏龍茶及金萱茶為大
宗。為有別於平地茶，或方便行銷，本地的茶商通常會在茶種
二字前，冠上「高山」，以示區隔，如「高山烏龍茶」或「高
山金萱茶」等，但是如果僅稱「高山茶」，則幾乎都是專指用
青心烏龍茶種所製的茶。烏龍茶是台灣最早製造的茶，可說是
台灣茶的始祖，也是台灣在世界上名聲最為響亮的茶。在中國
依茶的發酵程度及茶湯的顏色而分成綠茶、白茶、黃茶、青茶
、紅茶及黑茶六大類，俗稱的烏龍茶就是青茶。歐美國家依發
酵度來分，不發酵的叫綠茶，全發酵的叫紅茶，而介於中間半
發酵的，都視為烏龍茶。但不論東西各國，對烏龍茶的說法，
應該是指依某種做法製成的半發酵的茶，並不指特定的茶葉品
種。但是在台灣，本地人所稱的「烏龍茶」，除了它是半發酵
的茶之外，還必須用烏龍的品種所做出來的茶，才叫做烏龍茶
。較有名氣的茶，則會加上地方名字，如大眾所熟悉的「凍頂
烏龍茶」及「玉山烏龍茶」。在台灣所種植的茶類中，大部分
都是烏龍的品種，高級茗茶更是如此。因而久而久之，「烏龍
茶」這個專有名詞，便由「烏龍品種的茶」所取代。
參考資料:http://www.scanews.com/2010/05/s1031/103103/
國內黑心食品頻傳，民眾天天擔心病從口入，體內累積太多合成的食品添加物與毒素，無法排除而傷害健康。中醫師表示，飲食不節會影響腸胃道功能的消化和代謝功能，建議除體質調理促進氣血暢通之外，平日可飲用健脾袪濕茶飲，藉尿液和汗水排解毒素。
黑心食品頻傳，中醫師建議喝健脾利濕的茶飲，可幫助調整腸胃，代謝體內毒素。
病從口入！生病3原因：食毒、水毒、瘀毒
日本漢方醫學家認為，「食毒」、「水毒」和「瘀毒」是導致人體生病的三大病因。所謂「食毒」，是指飲食不節造成胃腸功能虛弱，不能消化的食物在胃腸停滯，進而產生毒素。「水毒」是體內水分排泄障礙，水液留滯於體內而衍生各類疾病，如腹瀉、小便功能差等。「瘀毒」則是血液失去正常循環所產生的不適症狀，稱之為瘀血。
台北市立聯合醫院林森中醫院區中醫科主治醫師吳勇璋表示，以上三種毒都可能經飲食誘發。《黃帝內經》提到，飲食養生的基本原則是「食飲有節」，即進食和飲水要有一定的節制和原則，如果違背原則，養成五味偏嗜、飲食過量、饑飽無常、寒熱不調等不當的飲食習慣，容易造成腸胃蠕動變慢，久滯而產生毒素。
腸胃道累積的毒素太多，會引起全身性不適，症狀如頭暈、喘氣、喉中有痰、腹瀉、肌肉顫抖等。
參考資料:http://www.top1health.com/Article/258/16606
認識高山茶:
高山茶意思是種在高山上(海拔一千公尺以上)存活不易,
約需三年適應期,第四年才能正式產出,所以為何高山茶價
錢會比進口茶一般的高,從種植到採茶.烘培到成品,所花費
的成本,可顯而知並不低,而對茶葉相當熟悉的老手,一試喝
就知好不好,雖然水跟茶具.泡茶功夫會有些差異,但茶的好
不好,從聞茶香,到品茶和回甘,就能猜得出茶葉的價值。
四季(春.夏.秋.冬)茶:
以烏龍茶的特性:春茶的香.冬茶的水.秋茶的澀.夏茶的苦,
白話點說就是春茶香氣很棒,冬茶的水質很柔,秋茶日照易
出澀味,夏茶受了過多的日曬苦味壓過一切,雖然說香.甘.
苦.澀這些味道四個季節的茶都會有,但以四季來區分最明
顯的分別就是這四味,而每一季的價位有因為特性的不同價
位有差,當然每季泡出的茶會有差異,而金萱茶特性就是有
奶香味。
品茶:
台茶最迷人的地方,跟一般飲料的不同是好的茶會讓你的口
腔持續分泌唾液而達到回甘的效果,而飲料因為加了糖雖然
液體會滑過口腔的濕潤暫時解渴,但過段時間後飲料中的糖
份會慢慢消耗你的唾液去分解,慢慢反而會讓你感覺口乾舌
燥。
參考資料:http://www.wretch.cc/blog/boxer/14621393
柏勝製茶(烏龍.金萱)
冬茶即將上市 ^^
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